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包装设计的目的和包装设计的功能是一样的吗?烘焙食品包装有哪些目的_食品真空包装的目的当面包、蛋糕中心部位冷却到35摄氏度左右时，应立即进行包装。包装设计的目的和包装设计的功能不一样，但有共性，果品进行包装的目的是什么?以下谈谈我个人的理解：包装设计的目的：提高，促进商品的销售，这是终极目标。

从食品的生产、销售和消费三个角度综合来看，食品包装的目的首先是防止腐败变质、保证质量。食品在保存、流通和销售中，可能发生物理、化学、微生物学性质变质，只有设法防止这些变质，才能保证食品固有的质量。其次是防止微生物和尘埃污染。食品从制造到消费过程中，与人、各种工具及空气接触的机会多，易受到微生物和尘埃的污染，消费者食用被严重污染的食品将会引起食物中毒。

产品包装具有三大功能，即对产品大保护性、单位集中性和方便性。基于产品包装的这三个特征，是包装具有四个功能，即保护产品，方便无六，促进销售和方便消费。（一）对产品的保护性包装的保护性体现了包装的目的，即保护产品不受损伤和损失。包装的保护性主要体现在以下几个方面：1．防止产品破损变形。产品包装必须能够承受在装载、运输、保管等过程中的各种冲击、振动、颠簸、压缩、摩擦等外力的作用，形成对内装产品的保护，具有一定抗振强度。

产品在流通、消费过程中易受潮、发霉变质、生锈而发生化学变化，影响产品的正常使用。这就要求包装能在一定程度上起到阻隔水分、潮气、光线及有害气体的作用，避免外界环境对产品产生不良影响。3．防止有害生物对产品的影响。鼠、虫及其他有害生物对产品有很大的破坏性。这就要求包装能够具有阻隔霉菌、虫、鼠侵入的能力，形成对内装产品的保护作用。

包装有四种作用:(1)保护被包装的商品，防止风险和损坏，诸如渗漏、浪费、偷盗、损耗、散落、掺杂、收缩和变色等。产品从生产出来到使用之前这段时间，保护措施是很重要的，包装如不能保护好里面的物品，这种包装则是一种的失败。(2)提供方便。制造者、营销者及顾客要把产品从一个地方搬到另一个地方，牙膏或钉子放在纸盒内可以很容易在库房里搬动，酱菜和洗衣粉的不方便包装，已被现在的小包装所取代，这时消费者采购和带回家非常方便。

包装能帮助库房管理人员准确地找到产品，也可帮助消费者找到他的想头的东西。(4)促进某种品牌的销售，特别是在自选商店里更是如此。在商店里，包装吸引着顾客的注意力，并能把他的注意力转化为兴趣。有人认为，每个包装箱都是一幅广告牌。良好、的包装能够提高新产品的吸引力，包装本身的价值也能引起消费者购买某项产品的动机。此外，提高包装的吸引力要比提高产品单位售价的代价要低。

内销、外销或作其他用途需要运转、贮藏的果实，都必须进行包装。果品包装的目的首先是为了保护鲜果的商品性状，其次是美化商品，便于贮藏、运输和销售，防止鲜果在贮、运、销过程中造成机械损伤、病虫侵染、水分蒸发和腐烂变质，以保持果实完整、新鲜、美观。同时，统一包装标准也便于商品流通，给贮藏、运输、定价、计量带来很多方便。

我是学包装工程专业的，你的问题可以从教科书中找到。包装设计的目的和包装设计的功能不一样，但有共性。以下谈谈我个人的理解：包装设计的目的：提高，促进商品的销售，这是终极目标。包装设计的功能：1、保护产品，保证商品在流通过程中安全；2、产品保质功能；3、突出产品的特点，也就是广告诉求。

当面包、蛋糕中心部位冷却到35摄氏度左右时，应立即进行包装。如继续长时间地暴露于空气中，将使面包等产品极易老化，感染霉菌，水分损失太大，影响风味，1.延迟产品老化淀粉老化后的面包坚硬干燥，芯子无弹性，切片时容易出现面包碎掉落。这样即影响风味又降低了人体的消化吸收率，老化现象是面包储藏中的必然趋势，但包装后的产品可以延缓老化作用，其原因是面包处于相对恒湿的状态下保存，不易失水，延缓淀粉胶体的水相分离作用，胶体失水亦是老化的重要原因。