联辉广告

如何在家自制酸奶有一张电饭煲自制酸奶的图片(插图):在家喝自制酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。如何自制酸奶？自制酸奶图文教程，这个手工DIY教程包括:牛奶和发酵剂混合，发酵，整理收尾工作，想学自制酸奶，看聚桥，com，自制酸奶的图文教程，酸奶怎么做？如何用牛奶制作酸奶酸奶是由牛奶经过发酵制成的。味道酸甜爽滑，营养丰富，深受人们喜爱。

10cm长，8cm宽，5cm宽。酸奶采用三面密封的圆柱形袋包装，规格多为每袋250g或250ml。袋装酸奶的类别最好直接看包装上的“产品类别”。如果上面写着“发酵乳”，那就是酸奶。如果酸奶中添加了牛奶、糖、发酵菌种、增稠剂以外的配料，则称为“风味发酵乳”。比如大部分添加了果汁、水果颗粒、麦芽、杂粮、椰子的酸奶产品都是风味发酵乳。

市面上的酸奶是以牛奶为原料，在巴氏杀菌后的牛奶中添加有益菌(发酵剂)，发酵，然后冷却灌装而成的一种乳制品。酸奶的生产过程可以概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:针对凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:针对搅拌型酸奶)、包装、后熟。变性淀粉是在配料阶段添加的，其应用效果与过程的控制密切相关:配料:根据物料平衡表选择所需原料如鲜奶、糖、稳定剂等。

考虑到淀粉和食用胶多为高亲水性聚合物，最好与适量的糖混合，在高速搅拌下溶于热牛奶(55℃ ~ 65℃，具体温度取决于变性淀粉的说明)中，以提高其分散性。预热:预热的目的是提高下道工序的均质效率，预热温度应不高于淀粉的糊化温度(避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏)。均质:均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使其以更小的脂肪球形式均匀分散在乳中。

酸奶的生产过程可以概括为配料、预热、均质、杀菌、冷却、接种、(灌装:针对凝固型酸奶)、发酵、冷却、(搅拌:针对搅拌型酸奶)、包装、后熟。变性淀粉是在配料阶段加入的，其应用效果与过程的控制密切相关:配料:根据物料平衡表选择所需原料。改性淀粉可以单独加入或在与其它食用胶干混后加入。

预热:预热的目的是提高下道工序的均质效率，预热温度应不高于淀粉的糊化温度(避免淀粉糊化后在均质过程中颗粒结构被破坏)。均质:均质是指对乳脂肪球进行机械处理，使其以更小的脂肪球形式均匀分散在乳中。在均化阶段，材料受到三种力的作用:剪切、碰撞和空化。变性淀粉淀粉由于交联后具有很强的机械抗剪切能力，可以保持完整的颗粒结构，有利于保持酸奶的粘度和体态。

去超市，在购物车里放一杯酸奶很容易。但是你想过在自己的厨房里做酸奶吗？酸奶富含益生菌，可以帮助消化，提高免疫力，减少食物过敏。快来按照下面的步骤学做酸奶吧！自制酸奶图文教程，这个手工DIY教程包括:牛奶和发酵剂混合，发酵，整理收尾工作。想学自制酸奶，看聚桥。com，自制酸奶的图文教程。所需材料:1升牛奶(任何类型都可以，但如果你使用的是“超高温巴氏杀菌”或“超高压处理”或“超高温处理”的牛奶，可以跳过第一步，因为牛奶在密封包装前已经加热到所需温度)1/4至1/2杯脱脂奶粉(可选)1勺糖(激活细菌所必需的)1撮盐(可选)

如何在家自制酸奶有电饭煲自制酸奶的图片(插图):在家喝自制酸奶的营养价值远远超过新鲜牛(羊)奶。它含有多种乳酸、乳糖、氨基酸、矿物质、维生素、酶等。有胃病的人喝，可以促进胃酸分泌。不是吃了之后胀气拉肚子，而是通气，促进消化。那里的女人经常喝酸奶，皮肤白嫩光滑。我经常在北京做酸奶，但方式不同。原料:500ml纯牛奶，原味酸奶…125ml工具:电饭煲，带盖瓷杯，勺子，微波炉(牛奶也可以用其他方式加热，但是微波炉不仅速度快，而且加热温度容易控制)做法:1。将瓷杯(连同盖子)和勺子放入电饭煲中，放入水中煮沸10分钟进行消毒。

酸奶由发酵乳制成，酸甜爽滑，营养丰富，深受人们喜爱。专家称之为“21世纪的食物”，是一种“功能独特的营养品”，可以调节体内微生物的平衡。与鲜奶相比，酸奶不仅具有鲜奶的所有标志性营养成分，还能使蛋白质形成微小的乳块。乳酸和钙结合生成的乳酸钙更容易消化吸收。酸奶的营养价值除了含有蛋白质、脂肪、碳水化合物和低胆固醇，还含有丰富的钙、铁、锌、硒等矿物质外，其他的营养价值都比原奶高。特别是其中所含的乳酸菌能抑制肠道内腐败菌的繁殖，减弱肠道内腐败菌产生的毒素，具有防癌的作用。

2.抗癌酸奶可以抑制癌细胞的增殖，对癌症治疗有一定的作用。3.美容喝酸奶可以润肤、明目、固齿、生发。原囚是酸奶含钙丰富，更容易消化吸收，利用率高。4.抗衰老据诺贝尔奖得主、俄罗斯科学家梅奇尼科夫最早对酸奶的研究表明，酸奶中含有一种生长活性因子，可以增强人体免疫力，抵抗疾病，抗衰老，有益健康。

配料:全脂牛奶(或巴氏杀菌鲜奶)900g淡奶油、100g细砂糖和5080g酸奶粉，1包(用量请参考奶粉包装上的说明)。第一步:用开水将备奶的杯子和搅拌勺消毒。如果用奶锅来配制奶液，也可以在奶锅里放一些水烧开，然后倒掉，这样就完成了奶锅的杀菌。如果用探针温度计测量牛奶的温度，温度计也要烫针。第二步:用开水把瓶子煮15分钟，用奶瓶夹住，把瓶子里的水倒掉，放在一边。

第三步关火后，把锅盖放进去，烫好取出。第四步:将牛奶倒入花杯中，加热至45℃左右(容器壁摸起来是热的，不是烫的)。第五步:加入细砂糖，搅拌至糖溶解。(如果使用不加糖的配方，则忽略这一步。)第六步加入鲜奶油。(如果用的是不加淡奶油的配方，忽略这一步。)第七步触摸容器壁，应该感觉温暖而不烫手。如果用温度计测量，大约是42℃。添加菌粉时，牛奶的温度不能超过45℃，以免温度过高影响菌粉的活性。

一般方法原料:鲜牛奶、糖、乳酸菌。器皿:锅、盘、奶瓶等。制作方法:1。选择不添加抗生素和防腐剂的鲜奶，要求脂肪含量不高于3%，干物质高于8.5%，酸度小于0.16。按鲜牛奶5% ~ 10%的比例加糖，煮沸3分钟后过滤。2.将过滤后的牛奶快速冷却至38℃ ~ 42℃，在无菌条件下接种乳酸菌，使菌种均匀分布。3.接种后，将牛奶装入已清洗消毒的奶瓶中，及时密封，在37℃~ 1℃恒温发酵4 ~ 6小时。发酵后，应随时取样测定酸度和凝固度。

其他简单方法原料:纯牛奶500ml原味酸奶…125ml工具:电饭锅、带盖瓷杯、勺子、微波炉(牛奶也可以用其他方式加热，但微波炉不仅速度快，而且加热温度容易控制)做法:1。将瓷杯(连同盖子)和勺子放入电饭煲中，用水煮10分钟消毒，2.取出杯子倒入牛奶中(7分满，如果牛奶是新打开的，已经消毒好了，不需要煮沸消毒)，将牛奶放入微波炉加热，不至于碰到杯壁烫到手。