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现在市场上销售的新鲜玉米棒，是我们今天早上凌晨刚刚采摘回来的。我们每天都在生产这种新鲜玉米，确保玉米从采摘到真空锁鲜的时间不超过6个小时，但是，现在我们只向家人发货这种新鲜玉米棒，这种玉米棒有什么特别之处呢？首先，它的香味更浓郁，口感更好，其次，这种玉米棒处于不老不嫩的状态，无论是蒸、煮还是煲汤，都非常美味。这种玉米棒的口感柔软香甜，吃上一个月，你就会感受到它独特的玉米香气。

1、采用真空包装。把玉米棒带着皮儿放入塑料袋中，用家用真空包装机抽出来空气。这样的保存方法能保存一个月左右。2、冷冻。对于北方人来说，家里都有一个大冷柜，用来冷冻一些夏季盛产的蔬菜，玉米也可以算作其中之一，把玉米棒带着皮一起放在冰柜中冷冻，再拿出来吃的时候跟新鲜的玉米一样。3、冷冻玉米粒。可以把玉米煮熟以后把玉米粒从棒上弄下来。

4、带皮保存。如果买来的新鲜玉米棒子想要保存一周两周的话，可以把玉米棒子一个一个的放在筐中。然后放在温度比较低的地方，或者是阴凉通风处就可以保存两周，没有问题。5、做成玉米粒罐头。可以把新鲜的玉米放到高压锅中蒸30分钟，然后把玉米粒剥下来，放到清洁好的玻璃瓶子中，在热气中蒸腾，然后直接上盖。当瓶子和玉米整体冷下来的时候盖就会收缩不透空气，这样能够保存很长时间。

1、把玉米棒放入塑料袋中，用真空包装机抽出来空气，能保存一个月左右。2、把玉米棒带着皮一起放在冰柜中冷冻，能保存50天左右。3、把玉米煮熟后，分装在食品袋中，放入冰柜中冷冻，能保存40天左右。4、把玉米棒子放在筐中，放置于温度比较低的地方，可以保存两周左右。

真空包装技术，就是将玉米放在厚的薄膜袋中，通过机械作用，将袋中的空气抽除，形成真空，因为造成食品腐败的细菌大部分必须有氧气才能存活，在真空状态下，有氧菌的活动大大减少，从而达到保存食品的目的。一、工艺流程：原料验收→剥皮→去杂→分级整理→清洗→蒸煮→冷却→沥干→真空包装→杀菌冷却→检查装箱→入库贮藏二、技术要点：采收：一般鲜食玉米要求鲜棒无虫蛀、无病变籽粒，穗形整齐，无严重缺粒，最佳采收时期为授粉后22～26天，此时籽粒体积达到最大，胚乳糊状，粒顶将发硬，籽粒可掐出少许浆水。

清洗：用清水洗净棒体，去除附着的花丝、杂质等。蒸煮：沸水煮15～20分钟，或用蒸汽蒸40分钟，要求玉米棒完全熟透，冷却：一般采用风冷等自然冷却方式，最好不要用水冷，因为容易滋生杂菌。真空包装：根据包装规格要求分别装袋，可以每袋装1穗或2穗，但不可过多，否则容易造成真空封闭不严，装袋完成后放入真空包装机内进行包装。