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今天去超市购物，想看看真空包装的米面，才知道真空包装的大米不少，面粉却没有，仔细想想，面粉那么细，真的是没办法用真空包装的，幼稚了，即使真空包装的也有保质期的，用友友们说的意思，生了虫子说明粮食可靠，面粉可以筛筛，大米可以淘洗，总比没有粮食好。真的战争发动以后，恐怕电会停，汽油柴油等等没处买，人们的生活应该是回归自然状态，用柴禾烧火做饭，用蜡烛照明，用井水解渴，所以自己动手丰衣足食成为本能。

纠正一下问题：抽空和真空其实是一个概念，操作上一般叫抽真空，都是将食品包装放置在真空机中抽取空气封装的一种食品包装技术，都会在食品装袋前或者装袋后进行消毒操作，其实质没有区别。而像袋子里面充气的包装技术叫做充气。所以，区别很明显，真空包装就是将包装袋中的空气尽可能的抽出，而充气是将袋中的空气替换成氮气或者二氧化碳等不活泼气体，目的都是尽可能的减少食物和空气的接触，减缓食物的氧化过程，避免食品快速变质。

都是将食品包装放置在真空机中抽取空气后，封装的一种食品包装技术，都会在食品装袋前或者装袋后进行消毒操作，实质上没有区别。真空包装减压包装，将包装容器内的空气全部抽出密封，维持袋内处于高度减压状态，空气稀少相当于低氧效果，使微生物没有生存条件，以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。目前应用的有塑料袋内真空包装、铝箔包装、玻璃器皿、塑料及其复合材料包装等。

真空包装面包比较不真空的区别在于是否可以防止食物变质，具体的区别如下：1、是否防止食物变质不真空包装的面包储存的时间比较短，也很容易变质。真空包装面包主要作用是除氧，以有利于防止面包变质，其原理也比较简单，因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成，而大多数微生物（如霉菌和酵母菌）的生存是需要氧气的，而真空包装就是运用这个原理，把包装袋内和食品细胞内的氧气抽掉，使微物物失去“生存的环境”。

真空包装面包另一个重要功能是防止食品氧化，因油脂类食品中含有大量不饱和脂肪酸，受氧的作用而氧化，使食品变味、变质，此外，氧化还使维生素A和C损失，食品色素中的不稳定物质受氧的作用，使颜色变暗。所以，除氧能有效地防止食品变质，保持其色、香、味及营养价值，扩展资料：真空包装面包的作用真空充气包装在真空后再充入氮气、二氧化碳、氧气单一气体或二三种气体的混合气体。