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我的家乡在山西省阳城县，这里有各种各样的美食和特产，其中最独特的特产，当仁不让应该是阳城烧肝。说它独特，是因为一走出阳城，无论哪里都难以再见到做法和吃法相同的食品，做阳城烧肝时，先把新鲜的猪肝搅碎，倒入适量的淀粉，加入花椒面，大料面，姜粉，料酒，盐等调味料，放入猪肝一半重量的大蒜碎，搅拌均匀做成肝料，再把一截猪花油展开卷入肝料，卷成大致五公分粗十五至二十公分长的卷，放煎锅内油煎表面定型，最后放蒸锅内隔水蒸二十分钟蒸熟出锅。

不，不，不，它还没有做成呢！蒸熟的肝卷放凉后，切成半公分左右薄厚的圆片，在七成热的油锅中炸至表面香脆，捞出控油装盘，撒上葱丝。此时就可以动筷啦！夹一片烧肝，蘸上最山西味的老陈醋，吃到嘴里外脆里嫩，肝味浓厚，蒜香扑鼻，酸爽而不腻。在其它地方，猪肝的做法和吃法有许多种，但基本上大同小异，不外乎油炒，水煮，凉拌，烩汤吃。像有名的北京炒肝，也是水煮烩汤勾芡的吃法。

我觉得吧，要说了还是阳城县郝师傅食品厂生产的阳城烧肝，那颜色，那口感，真是一个正宗！而且还是真空包装，有礼品盒包装，作为地方特产馈赠亲友绝对好。沸水煮成糊状，加入葱花香菜即可食用。炸办了吃记得蘸点醋好吃。张开嘴巴放入口中，嚼了。扎扎放点葱丝沾点醋。个咂个咂咽肚。食材：鲜猪肝、猪花油、大蒜、淀粉，陈醋、大葱、香菜。做法：先把猪肝洗净剁碎，加一半的蒜同样剁碎，放上其他调料，（注意别放葱）,

酵母好买的很啊，阳城这么多超市，随便哪一个都能买到。多的是啊！超市就有。在书院街菜市场向东100米路南牡丹水产就可以买到，基本都在卖安琪酵母，大小包装都有。老面当然不健康，专家指出：“老面”霉菌多，大量分泌霉菌毒素，是造成黄曲霉毒素B1含量高的直接原因。通过高温蒸煮能杀灭霉菌、大肠杆菌等有害菌体，但是并不能因此消除其分泌的毒素，毒素会经过消化道吸收后蓄积在人体内，久而久之会引发癌症我们所说的老面发酵，实际上是利用了野生酵母进行发酵，而所谓的野生酵母，在生长过程中并不受人为控制，往往会产生一些不利于身体健康的杂质以及微生物。

阳城是山西省晋城市的城市。阳城县古称获泽，属山西省晋城市，在山西省东南端，在太岳山脉东支，中条山东北，太行山以西，沁河中游的西岸，地处太行、太岳、中条三山余脉交汇处。唐武德元年(618年)于县置泽州，武德八年泽州徙治端氏县(今沁水县东端氏镇)，濩泽县仍属之，天宝元年(742年)改濩泽县为阳城县。1985年属晋城市，地处太行山、太岳山和中条山之间。