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制作挂面的面粉也是分等级的，这也就导致了挂面价格的差距。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

不能。鸡蛋挂面、玉米挂面、荞麦挂面名目繁多的营养挂面，在物价上涨后的这个冬天，引起了更多消费者的关注。“鸡蛋一斤四块四，一斤才卖两块五的鸡蛋挂面里面究竟有多少鸡蛋呢？”部分消费者提出了这样的疑问。记者走访发现，这些营养面外包装上，多数只写着含有该原料，很少标注出详细的配料含量。模糊的“鸡蛋含量”11月28日，记者在华联、中新超市等看到，除了普通挂面外，还有鸡蛋挂面、荞麦面、绿豆挂面、玉米拉面等各种口味的挂面，少说有十几种。

在一包宿州某厂生产的鸡蛋挂面外包装的背面记者看到，配料处标注3种成分(精致小麦粉、鲜鸡蛋、食用碘盐)，在营养物质一栏，各种营养成分标注也很详细，但没说鸡蛋所占的比重、含量是多少。一种产地在合肥的某品牌鸡蛋挂面，在配料中只标注含有“鸡蛋粉”；而太和某厂生产的鸡蛋挂面的外包装上的配料中根本没有“鸡蛋”字样。

亚冠挂面所用的面粉便宜。制作挂面的面粉也是分等级的，这也就导致了挂面价格的差距。要知道小麦也是物尽其用的，有将近1520%被制成麦芯粉，有35%左右是普通粉，30%左右是饲料级别低级粉。挂面的价格其实也是参差不齐的，麦芯粉制作的挂面价格就会较贵，而低级面粉制作的挂面价格就会便宜。亚冠挂面价格便宜的原因可能有以下几个方面：1.原料成本低：亚冠挂面所用的面粉价格相对较低，这是因为小麦在加工过程中，将近1520%会被制成麦芯粉，35%左右是普通粉，30%左右是饲料级别低级粉。

2.生产工艺简单：挂面的制作工艺相对简单，不需要过多的设备和工艺流程，因此生产成本相对较低。3.市场竞争激烈：挂面行业市场竞争激烈，为了在市场上获得更多的份额，一些企业可能会通过降低价格来吸引消费者。综合以上几个因素，亚冠挂面价格较低的原因可以理解为原料成本低、生产工艺简单以及市场竞争激烈等因素导致的。

1：面料价格120G汗布用40支纱65/35纱市场价普纱20000/吨（别在网上查查就以为什么价格能买到了，现在纱很紧张，拿现款都买不到现纱。面料成本＝｛（纱20000＋织造费2000元）×1.02织损＋12000中色染色费｝×1.1染色损耗＝38573元/吨面料价格＝38573×1.06开票费用×1.08利润＝44159元/吨如果你是自己买纱做的话，那么只要38573元成本就可以了，如果直接问面料厂买成品，那价格就应该是在44159元左右，有点上下浮动，主要是在利润里。

一把挂面大约是50100克，具体需要看是多大一把。比较常见的纸筒装挂面的重量是500克或1000克，袋装挂面比较常见的重量是200克、500克、1000克等，可以根据包装上的总质量估量一把挂面大概有多少克。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等;按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。

挂面因口感好、食用方便、价格低、易于贮存，一直是人们喜爱的主要面食之一。挂面发展到今天，品种繁多，制作技术各异，可以分为两大类：一类是以中国，日本为代表的东方面条，是经过多道压辊压成面带，切条后利用低温或中温保湿较长时间烘干而成。全干燥时间一般为4～8小时；另一类是以意大利为代表的西方通心面，是在高压下用挤压机挤压成条再经中温或高温烘干而成。

成本核算方法主要有两种，一是逐步结转法（按生产工序逐级累加形成最终成本），另是平行结转法（所有生产单位成本归集总部核算与结转）。如果企业生产车间较少，工艺不太复杂，且多品种小批量的情况下，使用平行结转法较好，生产单位直接把原始凭证（领用单、入库单等）交到总部财务，月末，财务根据原始单据和本期发生费用结转成本。核算成本，这个在行业里面准确的来说，就是以你最终的利润利润率来算的，你的利润率是多少？

价格便宜的挂面配料表上是简单标为普通面粉、水、盐等字样。因为用料不同，成本方面也会降低不少，一分钱一分货，卖得便宜也合乎情理。因为这种面条在生产过程中会经过一定的处理，比如陈年的面粉通过加工变的好看，成本低了也就卖的低了，成品面粉不好添加这些乱七八糟的东西，而且用的大部分都是新面粉，所以价格贵一点。因为这些挂面本身就采用最便宜的面粉做成，而且里面还会添加一些玉米淀粉，所以成本自然就降下来了，它的口感肯定不如自己做的手擀面好。

超市买挂面外包装执行标准是国标GB/T8607才是好面，质量等级为一级、二级最佳。挑选挂面的时候，钠含量是要首先考虑的，钠含量越低的就越好。在生产过程中会加入食盐（氯化钠），一方面为了让面条更筋道、更易于保存、更容易煮熟。所以不知道大家有没有发现，我们煮熟的面条即使没有放盐，吃起来也会有淡淡的盐味，这是因为面条里面含有钠成分。

成分分析挂面由精制面粉制成，不含防腐剂及添加剂，营养成分得到了有效保留。挂面之所以可以长期存放，是因为它通过干燥脱水的过程，没有水分，保存时间自然长。但是，颜色异常白净的挂面不好。根据国家质检总局组织的对挂面产品质量监督抽查发现，颜色过白的挂面其实是在小麦粉中添加了名为氧化苯甲酰的增白剂。而根据《食品添加剂使用卫生标准》规定，其含量不得超过0.06g/kg，否则将有损人体健康。

摘要：挂面对比选购经验篇:对挂面的来源、原料、制做主法、类型及制作方法等内容的概述。以下内容由懂视网整理，提供给您参考。挂面是如何生产的挂面生产工艺挂面由湿面条挂在面杆上干燥而得名，又称为卷面、筒子面等，年产量现为160万吨左右，是我国各类面条中产量最大、销售范围最广的品种。挂面的花色品种很多，一般按面条的宽度或按使用的面粉等级或添加的辅料来命名。

（1）原料和辅料①面粉挂面生产用粉的湿面筋含量不宜低于26%,最好采用面条专用粉，并经伏仓处理（指新磨小麦粉在粉仓中存放一段时间）.我国现行面条专用粉行业标准中的主要理化指标如下：精制级普通级湿面筋（%）≥2826粉质曲线稳定时间（分钟）≥4.03.0降落数值（秒）≥200灰分（%）≤0.550.70②水我国对制面水质尚未作统一规定，一般应使用硬度小于10度的饮用水。