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食品为什么要真空包装？为什么要用真空食品包装袋？为什么食品需要真空包装？有些食品使用真空包装，会使食品发霉。真空包装主要是隔绝氧气，所以真空包装实际上并不是完全真空，采用真空包装技术包装的食品容器中的真空度通常为6001333Pa，为什么真空包装可以延长食品的保质期？食品的保质期，是指在标注的储存条件下，保证食品质量的期限。

传统方式储存的食物容易发霉变质。利用真空将食物保持在负压环境中，使食物与空气隔绝，使微生物没有生存条件，可有效减少食物氧化、变质、霉变和受潮的机会，防止食物营养流失，保持食物的新鲜度和营养价值。推荐最好的真空产品，操作简单，保鲜效果好。

真空包装是指将食品放入储存容器或袋中后，通过排出空气进行密封的方法。真空可以去除里面的水。这延长了保质期。最大限度地保留食物的原味。而且真空包装可以降低空运时包装破损的概率。任何细菌都需要氧气才能生存。空气中含有氧气。打气。成为真空，意味着细菌失去了生存环境。抽真空一个可以保鲜，一个可以防止相互摩擦，保持形状。

在食品加工领域，预包装食品采用抽真空是非常普遍的。延长保质期跟抽不抽真空有关系，但相关性不是特别大。真空将食物与空气隔离，但一些厌氧菌也会使食物变质，但大多数好氧菌失去了生存空间。而且与空气隔绝，还能降低食物的氧化速度，还能防潮防潮，能保证最好的口感。

防止食物变质。隔绝空气。真空包装又称减压包装，是将包装容器内的空气全部抽出并密封，使袋子处于高度减压状态。空气的缺乏相当于缺氧的作用，使微生物没有生存条件，从而达到水果新鲜无病不腐的目的。目前，有塑料袋真空包装，铝箔包装，玻璃器皿，塑料及其复合包装。包装材料可以根据物品的种类来选择。

vacuum，这个词是从拉丁文vacuum翻译过来的，意思是虚无。其实真空应该理解为气体更稀薄的空间。在特定的空间内，低于一个大气压的气体状态统称为真空。真空中气体稀薄的程度称为真空度，通常用压力值表示。所以真空包装实际上并不是完全真空，真空包装技术包装的食品容器中的真空度通常是6001333Pa。

除氧是真空包装的重要组成部分，有利于防止食品腐败变质。它的原理也比较简单，因为食物霉变和腐败主要是由微生物活动引起的，大多数微生物(如霉菌和酵母菌)都需要氧气才能生存。真空包装就是利用这个原理，把包装袋和食物细胞里的氧气抽走，让微生物失去“生存环境”。实验表明，当包装袋内的氧气浓度≤1%时，微生物的生长繁殖速度会急剧下降，当氧气浓度≤ 0.5%时，大多数微生物会受到抑制，停止繁殖。

真空除氧除了抑制微生物的生长繁殖外，还有一个重要作用，就是防止食物被氧化。因为油脂中有大量的不饱和脂肪酸，被氧气氧化，使食物变坏变质。此外，氧化还造成维生素A和C的损失，食品色素中的不稳定物质被氧气变黑。因此，脱氧可以有效防止食物变质，保持其色、香、味和营养价值。真空充气包装的主要功能不仅仅是除氧保质的功能，还具有耐压、阻气、保鲜的功能，能有效地长时间保持食品原有的色、香、味、形和营养价值。

无。最重要的是保持食物新鲜。一般膨化食品都是用N2填充的，也就是说氮气利用了N2稳定的化学性质，真空包装可以防止食品变质。空气中有很多细菌。如果把空气抽出来，大部分细菌都会跟着来。与大气压无关。没关系。真空用来防止细菌进入。空气中有很多细菌。把包装里的空气挤出来，这样可以长时间保鲜。空气中有许多有害物质，如细菌、微生物或杂质。真空包装后，可有效隔离空气和细菌，防止食品氧化变质或细菌污染，具有保质期长的优点。

食品的保质期是指在标注的储存条件下，保证食品质量的期限。真空包装的食品缺少空气，空气中的氧气和水分是微生物生长繁殖的要素，会导致食品成分发生化学变化(如氧气会导致食品的酸价、过氧化值等理化成分超标，食用时感觉到的刺鼻味道通常是酸价/过氧化值超标引起的；空气中的水分导致食物水分超标)。因此，真空包装可以延长食品的保质期。

食物多为有机物，极易与空气中的氧气结合而被氧化，从而变质；另外，很多细菌和微生物在有氧的情况下可以在食物中快速繁殖，使食物发霉。真空包装主要是隔绝氧气，避免食品有机物氧化，避免许多细菌和微生物的繁殖，延长食品的保存时间。除了真空包装，还有注入氮气和二氧化碳等其他保质方法。

一是方便它的长期保存，二是保证它的新鲜度，然后不受其他真菌和细菌的影响。食物腐败变质是细菌繁殖，细菌繁殖需要，营养，空气，温度，所以降低储藏温度，进行真空。真空包装袋主要是保质期比平时长，不会滋生。首先，你要知道真空是什么意思。它是将产品加入到密封的包装容器中，并排除内部空气，使密封容器达到预定真空度的一种包装方法。

塑料袋真空包装、铝箔包装等。包装材料可以根据物品的种类来选择，水果是新鲜食物，会呼吸，高度缺氧引起生理疾病。真空包装较少用于水果，真空袋的作用是排除氧气，防止食物腐败变质。原理很简单，食物霉变和腐败是由微生物活动引起的，大多数微生物需要氧气才能生存。真空包装就是利用这个原理，从包装袋和食物细胞中抽取氧气，使微小物体失去生存环境。