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肉品销售中需要注意哪些问题？开店前要做好陈列的准备为迎接第一批顾客到来，开店前肉类陈列量要丰满，排面要整齐，要检查排面上的肉类，如果有品质不好的肉类应及时处理，包括肉类是否发生变质，包装是否完整，标示是否完整明确，肉汁或血水是否渗出等。商品种类要丰富，以便利性、多样性、变化性为原则，冷藏肉类陈列时单品要以单层，纵向为陈列原则，避免肉类重叠而影响冷气之对流及挤压造成变形。

肉类的标示要面向顾客，使顾客容易了解肉类的包装日期、单价、售价及重量。陈列时每一单品要用分隔板隔开，以明确种类，方便顾客挑选。牛/羊/猪/鸡/鸭/内脏等肉类,要单独陈列一区域系列肉类要陈列在一起。为突出肉色，展示柜的照明是适于用能发出浅红色灯光的灯管衬托肉类。棚板也可以铺上红色万通板，并经常擦拭干净。生、熟肉类必须分开存放，以避免互相污染细菌，造成肉类变质较快。

（1）对于容易失掉水分，发干的食物比如馒头、面包之类的面食，最好用一层干净的塑料纸包起来存放。（2）为防止污染食物，切忌将开启的罐头放在冰箱里储藏。（3）在把鸡蛋放入冰箱之前，为防止蛋壳上的孔会吸收冰箱里的异味而使鸡蛋变坏，最好用纸盒盛装鸡蛋。（4）由于维生素C很不稳定，会受到空气的破坏，所以要用封口的容器存放果汁，然后再放到冰箱里。

高温肉类产品。如肉类罐头通常经过高温高压加热。然后密封。所以保质期会比较长。还有如高温火腿肠，在121度，1.8个大气压下经过灭菌包装，也可以室温内保存几个月。但是低温肉制品。虽然经过抽真空包装和二次灭菌等处理。但是保质期通常不会超过一个月。而且在超市中销售时是在冷藏柜中。

国家要求食品包装上必须有的内容包括什么由于食品的分类较复杂，目前我国仅对部分标注项做了强制性要求，目前主要的法律依据有“食品安全法”，“产品质量法”，“行政许可法”，“标准化法”，‘“工业产品生产许可证管理条例”等。一般要求的专案包括：生产厂家；生产日期；保质期；许可证号；储存条件；有些还会要求标注：产品标准；适应人群；警示资讯；产品规格；等级；原料；新增剂等。

希望能帮到你。食品包装上必须注明哪些内容？看看国标7718要对食品包装标识进行查验核对，内容包括哪些一般经过国家稽核的食品厂，都会颁发QS认证，因此，通过这个认证的工厂产品，包装袋上就会有蓝色的QS标识和标识号，这个可以在食品药品监督管理局的网站上查到，这个很重要，如果标识号和工厂名字，注册地区等不符，那么就不要买了。