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蔬菜是真空包装的。新鲜蔬菜可以真空包装吗？蔬菜可以真空包装吗？真空包装保鲜切菜可行吗？离开空气很快就完了)，所以真空包装对新鲜蔬菜来说保鲜不了，蔬菜水果真空包装能坚持多久？真空包装机蔬菜能保存多久？不知道楼主问的是新鲜蔬菜还是高温加工蔬菜，真空技术不适合新鲜蔬菜，因为新鲜蔬菜还是活的，会发生生理活动和交换，如果采用真空包装，蔬菜的呼吸会产生热量，加速食物的腐败变质。

茄子生吃不好吃吧？你是问真空包装会不会杀死细菌？有不同种类的细菌，有些会，有些不会。吃之前最好洗干净。和不消毒就放进去然后拿出来吃是一样的。另外，消灭所有细菌是不可能的。1.虽然大部分微生物在真空状态下是可以被杀死的，但是有些微生物不会死亡，而是进入休眠状态，当你把它们拿出来的时候，它们又会恢复活性。2.即使能完全杀死，微生物产生的有害物质也不会消失，这是不一样的。3.还有一个略显无意义的原因，就是存在着我们没有发现的微生物，它们也许能够在真空中生存，这和把它们留在外面不一样。所以，总结一下。

和人体一样，食物每天都在代谢，有一个“衰老”的过程。果蔬会脱水，肉会腐烂，加工品会发霉。为了减缓食品的“老化”过程，延长保质期，冷藏、真空、热处理等各种贮藏技术被广泛应用。保鲜膜是最简单也是最常用的保鲜方法之一。保鲜膜具有适中的透气性和不透水性。用不同材质的保鲜膜包裹食物，可以调节保鲜产品周围的氧气和二氧化碳的比例。

第三，可以阻挡空气中的灰尘，减少病菌的感染，从而延长食物的保质期。一般来说，保鲜膜的食物在常温下可以保鲜一周左右。但是保鲜膜的保鲜效果是相对的，不同质量和成分的保鲜膜保鲜效果差别很大。如果膜的透气性差，食物呼吸产生的二氧化碳无法排出，水分也会在袋内积聚，从而使食物发生化学反应而变质。

真空包装材料和技术基本都是针对高温灭菌食品的。不知道楼主问的是新鲜蔬菜还是高温加工蔬菜。真空技术不适合新鲜蔬菜，因为新鲜蔬菜还是活的，会发生生理活动和交换。如果采用真空包装，蔬菜的呼吸会产生热量，加速食物的腐败变质。因此，对新鲜蔬菜只宜采用低温贮藏技术，以延缓蔬菜的呼吸等生理活动，从而获得保鲜和品质保证。

有时候还不如长时间不用真空包装用喷水保鲜。如果在真空包装前对蔬菜进行一次杀菌(高温杀菌、消毒剂杀菌等。)，可以存放1~3个月，具体要看不同的蔬菜。由于国家的相关规定，蔬菜中的农药残留已被消除。我们通常建议非加工蔬菜低温保鲜。一周内使用的蔬菜应直接清洗干净，真空保鲜(但要注意真空前的挑选)。如果是加工蔬菜，一般采用高温瞬时杀菌，包装前杀菌，真空包装后二次杀菌的方法，可以保存半年。

不，新鲜蔬菜真空包装冷藏的方法，其实从保质期来说是相对的。低温会降低新鲜蔬菜的生物活性，抑制新鲜蔬菜细胞的呼吸作用。关于新鲜蔬菜的保鲜，我个人并不提倡真空包装(除非在冷链物流中使用时间极短)，只是因为新鲜蔬菜的细胞呼吸会产生呼吸热，产生的二氧化碳会与包装中的水分产生酸性物质，加速蔬菜的腐败。因此，包装蔬菜的包装袋要有一定的透气性，可以帮助包装袋内的高浓度二氧化碳及时排出和释放。

蔬菜经过真空包装机包装后，在室温下最长可保存一周，一般为3-7天，有时不经过真空包装喷水保鲜效果更差。如果在真空包装前对蔬菜进行一次杀菌(高温杀菌、消毒剂杀菌等。)，可以存放1~3个月，具体要看不同的蔬菜。由于国家的相关规定，蔬菜中的农药残留已被消除。我们通常建议非加工蔬菜低温保鲜。一周内使用的蔬菜应直接清洗干净，真空保鲜(但要注意真空前的挑选)。

是的，真空包装本身不具备延长保质期的功能。如果使用水果和蔬菜，应该用氮气真空包装。真空包装的果蔬都是经过杀菌的，但是和没有经过杀菌的一样难吃。蔬菜不能灭菌，但要充氮气。水果和蔬菜不能储存在真空环境中。我们用的是气调，换句话说就是用氮气等惰性气体代替氧气，在真空环境下充入一定比例的惰性气体，也就是把果蔬周围的空气抽走。切换到惰性气体。延伸信息:真空包装的优势:1。降低氧化率就像人体需要抗氧化来抵抗衰老一样。配料中的成分慢慢与空气中的氧气结合，也会导致化学结构的变质和老化。

通过真空包装处理，可以直接阻隔导致氧化的元凶空气，有效延长保质期。2、抑制细菌的繁殖如果食材接触到空气，食材就会成为细菌的温床。细菌的生长会加速食材的腐败变质。如果有防止细菌进入的方法，也能有效保证食材质量。3.防止干燥不管是放在室温下还是放在冷冻室里，食材里面的水分都会随着时间慢慢蒸发。

当然，没问题。是的，在超市里可以买到。一般来说，这种包装不推荐用于蔬菜，因为它对蔬菜的保鲜达不到很好的效果，所以一般不推荐。新鲜的蔬菜要煮熟了新鲜吃，这样味道会更鲜甜可口，营养价值也不会流失。因此，在选择蔬菜和烹饪蔬菜时，我们必须注意正确的烹饪和储存形式，以达到更营养和健康的水平。

新鲜的蔬菜如果真空包装，不能呼吸很快就会死(虽然有些冬菜从地上拿下来，但是还活着，没有空气很快就吃完了)，所以真空包装不能保持蔬菜的新鲜，会加速蔬菜的变质，只会增加成本。如果是脱水蔬菜，就不需要真空包装了，因为该挥发的营养成分已经挥发了，变质除外。

让蔬菜睡一觉就好了，所以要保持新鲜蔬菜的营养。蔬菜经过真空包装机包装后，在常温下最长可保存一周，一般为3~7天，有时候还不如长时间不用真空包装用喷水保鲜。如果在真空包装前对蔬菜进行一次杀菌(高温杀菌、消毒剂杀菌等，)，可以存放1~3个月，具体要看不同的蔬菜。由于国家的相关规定，蔬菜中的农药残留已被消除，我们通常建议非加工蔬菜低温保鲜。