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如何选择奶酪1？想要涂面包和拌沙拉的新鲜奶酪是不错的选择，比如羊乳酪和布尔辛奶酪。牛奶酒精和奶酪有什么区别？5.直接吃，如果你喜欢不那么浓烈的东西，超市常见的白霉菌奶酪上面覆盖一层银耳绒毛是个不错的选择，口感绵软，有浓郁的奶香味，关键是没有怪味，比如布里干酪和卡门贝干酪。

软奶酪、半硬奶酪、硬奶酪和超硬奶酪的分类。软质奶酪的水分含量在48%以上，如新鲜奶酪中的白奶酪、白霉奶酪中的卡门贝奶酪、水洗奶酪中的明斯特奶酪、山羊奶酪中的圣苏谢奶酪。半硬质奶酪半硬质奶酪的水分含量为38H%，软质和中度奶酪主要集中在蓝色奶酪中。比如罗克福德奶酪、戈贡佐拉奶酪等硬质奶酪的水分就比半硬质奶酪少，其中以埃曼塔奶酪、帕姆加诺奶酪、雷加诺奶酪最为著名，水分含量一般为328%。

奶酪的分类世界上有4000到8000种不同类型的奶酪，根据其含水量分为四类:软、中软、中硬或硬。另外可以分为:1。鲜奶酪(只有牛奶加热或加酶结块后，用纱布包好，才能挤出水分。这种现在应该买了吃。在冰箱里可以保鲜几天，一周内一定要吃。这一类包括棉奶酪、奶油奶酪、希腊羊乳酪、

Petite suisse、Saint Marie、Maschepone、mazzarella、羊奶乳清干酪和印度paneer)。2.带花皮的软奶酪:这种奶酪有粉红色和白色的皮，和柔软的心。一般这种奶酪都是把新鲜的奶酪压成小圆饼(其他形状很少见)，然后撒上青霉菌，一两个月就成功了。切好后，取软心，直接铺面包。

1，新鲜奶酪我就不多介绍了。鲜奶酪吃起来像浓缩鲜奶的感觉，吃起来有点像奶豆腐，微甜。2.奶酪其实有很多种，根据发酵的时间长短来判断。1.马苏里拉奶酪是由意大利南部的水牛奶制成的。质地柔软，口感温和清淡，脂肪含量45%。属于低脂奶酪。加热后拉丝效果显著，成为制作披萨不可或缺的重要原料之一。

它是世界上最大的奶酪，脂肪含量为45.50%，味道温和辛辣。颜色为白色或金色，质地细腻。它是由全脂牛奶制成的，全脂牛奶是最基本的奶酪之一，它的用途也非常广泛，因为它可以在烹饪过程中取代几乎所有的奶酪，从浇汁到奶酪酱再到烘焙。切达奶酪有很多分类，但目前国内常见的有两种，一种是黄色切达，一种是蓝色切达。YellowCheddar，又称“老鼠奶酪”，是美式奶酪的总称(因为美国人非常爱吃)。

1。奶油干酪是一种未成熟的全脂干酪。加工后其脂肪含量可超过50%，质地细腻，口感柔和。2.布里干酪是法国最著名的奶酪之一，因产于中央省的比尔地区而得名。品种很多，一般颜色从淡白色到淡黄色，软而咸，奶香浓郁。呈圆盘状，直径1835cm，重1.52kg，含乳脂45%。毕然奶酪最早是在17世纪制成的。1918年，它被称为“奶酪之王”，这使它闻名于世。

3.马苏里拉奶酪(mozzarellacheese)是一种温和的奶酪，产于意大利坎帕尼亚那不勒斯，由水牛奶制成，颜色为淡黄色，重0.51千克，含50%的乳脂。这种奶酪是制作披萨的重要原料之一。4.切达奶酪(Cheddarcheese)，一种产于英国莫塞特郡切达的硬质全脂牛奶奶酪，历史悠久。颜色为白色或金黄色，质地细腻，口感柔软，重3035kg，含乳脂45%。

1。想要涂面包和拌沙拉的新鲜奶酪是不错的选择，比如羊乳酪和布尔辛奶酪。新鲜的奶酪水分很足，嫩滑，吃起来有点像豆腐。直接配果酱或者蜂蜜吃也很清爽。但是，新鲜的奶酪必须是现买现吃，在冰箱里保存不超过一周。2.DIY芝士蛋糕你要选的是creamcheese，也是一种新鲜的芝士。只发酵了很短时间，质地很软，有点像奶油。

4.DIY提拉米苏马斯卡彭是唯一的选择，至今没有理想的替代品。5.直接吃。如果你喜欢不那么浓烈的东西，超市常见的白霉菌奶酪上面覆盖一层银耳绒毛是个不错的选择。口感绵软，有浓郁的奶香味。关键是没有怪味，比如布里干酪和卡门贝干酪。

一个合格的吃货不仅要会吃，还要会吃。有多少人还不知道奶酪、奶酪、奶酪、黄油、奶油的区别？首先，我们来看一下它的英文:butter butter cream cheese cheese，所以cheese，cheese和cheese其实是一个东西。Cheese(奶酪)是cheese的音译，本质上是奶酪，那么为什么会有cheese这样的名字呢？

总之不管叫什么都是一回事！再来一张图让你清楚的了解以上的来历▼简单来说，都是牛(羊)奶衍生的产品。通过分离、蒸发等过程，几种产品被分成不同的形态，蛋白质、水分、脂肪和矿物质含量，> > > > >黄油黄油变成固体，可以直接吃，也可以用来做饼干和蛋糕。这一大块用锡纸包着的黄油被切开，用于烹饪，直接当植物油吃。在西餐中，黄油常用于煎牛排。